À propos de la cantine
Notre cantine, connue sur le nom d’IDF-CATHERING ou la cantine de Joinès, (le surnom donné par nos clients les plus fidèles) propose
ses services depuis plus de 20 ans à travers toute la France.
Qu'est ce qu'IDF-Cathering ?
La cantine cinéma, ou catering, est un espace essentiel dans l’univers de la production cinématographique. Située souvent à proximité du lieu de tournage, elle offre un refuge gastronomique pour l’équipe de production, les acteurs, et tout le personnel impliqué dans la réalisation du film.
En plus de notre milieu principal qui est le cinéma, nous travaillons également avec des producteurs qui souhaitent une cantine dans le cadre de réalisation de publicités.
Dans le respect de nos valeurs, nous travaillons de la manière suivante :
Qualité et variété
Nous accordons une grande importance à la qualité de nos produits, sélectionnés chaque jour, quel que soit le lieu du tournage. Ces ingrédients frais sont cuisinés sur place dans nos camions aménagés par une équipe expérimentée, composée de chefs cuisiniers et pâtissiers.
Menu
Nos menus sont élaborés quotidiennement et cuisinés sur place dans nos camions par une équipe expérimentée. Nous veillons à proposer une large variété de plats, conçus pour répondre aux besoins de chacun : végétariens, végétaliens, sans gluten, sans lactose, et bien plus encore, afin de satisfaire toutes les préférences et restrictions alimentaires.
Service et horaires
Comme grand nombre de catering, nous fonctionnons à des horaires étendus pour accommoder les différents horaires de travail de l'équipe de production. Le service peut être continu ou divisé en plusieurs plages horaires pour les repas principaux selon les besoins de la production.
Emplacement et aménagement
Notre cantine est généralement installée dans une zone facilement accessible, mais suffisamment éloignée du lieu de tournage pour ne pas perturber les prises de vue.
Elle peut être aménagée dans une structure temporaire, un grand chapiteau, ou dans des locaux permanents ou ponctuels mis à disposition par l’équipe de tournage.
À l’intérieur, l’espace est divisé par : une zone de restauration avec des tables et des chaises, un buffet pour la distribution des repas froid, un buffet pour la distribution des repas chaud et un buffet pour les desserts.
Quant à l’espace de cuisson, nous disposons de plusieurs camions aménagés aux normes réglementaires et sanitaires.
Nous disposons de 3 camions : 2 camions de 27 mètres cube et 1 camion de 32 mètres cube (soit le joquin ?).
Pour le montage de nos chapiteaux, nous faisons appel à des fournisseurs expérimentés et flexibles.
« Vous l’avez compris, la cantine cinéma est bien plus qu’un simple espace de restauration pour l’équipe de tournage d’un film. C’est un lieu de rassemblement où les membres de l’équipe peuvent se détendre, se nourrir et se ressourcer avant de retourner sur le plateau de tournage. Son rôle est essentiel dans le bon déroulement d’une production cinématographique en assurant le bien-être et la satisfaction de tous ceux qui y participent. »
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